👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。

   💡 プロのコツ: パイ生地をサクサクに仕上げるためには、オーブンをしっかり予熱することが重要です。
2. 2

   キャラメルを作ります。直径25〜30cm程度のオーブン対応のフライパンにバターを中火で溶かし、砂糖を加えて、溶けて琥珀色になるまで時々混ぜながら加熱します。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 プロのコツ: 砂糖が焦げ付かないように注意深く見てください。
3. 3

   ベルギーエンドライブを半分に切った面を下にしてフライパンに入れ、隙間なく詰めます。塩、こしょうを振ります。

   💡 プロのコツ: エンドライブをきっちり詰めることで、調理中に形が崩れるのを防ぎます。
4. 4

   両面がきつね色になるまで約3分ずつ焼きます。バルサミコ酢を加えて、フライパンの底についた焦げ付きをこそげ取るように混ぜます。蓋をして弱火で5分ほど、エンドライブが少し柔らかくなるまで煮ます。

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   オーブン対応のパイ皿、または同じフライパン（オーブン対応の場合）にクッキングシートを敷き、エンドライブを均等に広げます。崩したブルーチーズをエンドライブの上に散らします。

   💡 プロのコツ: クッキングシートを使うと、後でタルトを取り出しやすくなります。
6. 6

   打ち粉をした台でパイシートを伸ばし、パイ皿に合う大きさにします。パイシートをエンドライブの上にかぶせ、縁を具材の周りに折り込みます。

   💡 プロのコツ: パイシートは冷たい状態を保つために、手早く作業しましょう。そうすることでサクサクに仕上がります。
7. 7

   パイシートに溶き卵を塗ります。蒸気が逃げるように、パイシートに数カ所切り込みを入れます。

   💡 プロのコツ: 溶き卵を塗ると、パイ生地がきれいで黄金色の照りが出ます。
8. 8

   20〜25分、またはパイ生地が膨らんで黄金色になるまで焼きます。

   ⏱️ 20-25 minutes
9. 9

   タルトを型に入れたまま約10分冷ましてから、お皿にひっくり返します。お好みではちみつをかけます。

   💡 プロのコツ: 少し冷ますことでタルトが落ち着き、ひっくり返しやすくなります。