👨‍🍳 作り方

1. 1

   4等分にしたじゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷たい塩水でかぶるまで注ぎ、沸騰させる。15〜20分、またはフォークで簡単に刺せるくらい柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   じゃがいもが煮えている間に、角切りにしたベーコンを冷たいフライパンに入れ、中火でカリカリになるまで炒める。穴あきおたまですくい上げ、キッチンペーパーの上に取り置く。フライパンに残ったベーコンの脂はそのままにしておく。

3. 3

   フライパンのベーコンの脂に、半分に切ったベルギーエンドーヴを加える。片面約5〜7分ずつ、軽く焼き色がつき、しんなりし始めるまで焼く。

4. 4

   ベルギーエンドーヴが入ったフライパンに、少量の水（約50ml）を加え、蓋をして弱火で約10〜15分、柔らかくなるまで蒸し煮にする。塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   煮えたじゃがいもをよく水切りする。鍋に戻し、バターと温めた牛乳を加えて、滑らかでクリーミーになるまで潰す。塩、こしょう、挽きたてのナツメグで味を調える。

6. 6

   蒸し煮にしたベルギーエンドーヴと、カリカリのベーコンの大部分をマッシュポテトに優しく混ぜ合わせる。ベルギーエンドーヴを潰しすぎないように注意する。

7. 7

   ストゥンプを温かく盛り付け、残りのカリカリのベーコンビッツを散らす。