👨‍🍳 作り方

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   チョコレートムースを作る：鍋に生クリーム250mlを弱火で温めます。別のボウルで卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。温めた生クリームを卵黄に注ぎ、絶えずかき混ぜながら、再び鍋に戻します。弱火で、スプーンの背に付くくらいの濃度になるまで（アングレーズソース）、絶えずかき混ぜながら加熱します。沸騰させないように注意してください。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   火からおろし、刻んだダークチョコレートと室温に戻したバターを加えて、滑らかになり完全に混ざるまで混ぜます。チョコレート生地が少し冷めるまで待ちます。残りの生クリーム250mlを泡立て、柔らかい角が立つまで泡立てたら、冷めたチョコレート生地に優しく混ぜ込み、ムースを作ります。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   ケーキを組み立てます：ワッフル1枚を盛り付け皿に置きます。その上にたっぷりのチョコレートムースを塗ります。ムースの上にフレッシュラズベリーを一層並べます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   もう1枚ワッフルを重ね、ムースとベリーの層を繰り返します。ワッフル、ムース、ベリーの層を、すべてのワッフルを使い切るまで続け、最後にムースの層で終わります。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   ワッフルケーキを冷蔵庫で最低2時間冷やし、ムースを固め、味をなじませます。提供する前に、粉糖を振りかけ、フレッシュブルーベリーを飾ります。

   ⏱️ 2 hours