👨‍🍳 作り方

1. 1

   青バナナと熟したバナナの皮をむきます。青バナナを水で15〜20分、柔らかくなるまで茹でます。熟したバナナを加え、さらに5〜10分、柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、滑らかになるまで一緒に潰して、生地のような固さ（フーフー）にします。もし乾燥しすぎている場合は、少量の温かい水を加えます。取っておきます。

2. 2

   魚の切り身に塩とこしょうで下味をつけます。フライパンにサラダ油を中火で熱し、魚の両面に軽く焼き色がつくまで炒めます。取っておきます。

3. 3

   鍋にココナッツミルク、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、輪切りにしたオクラ、みじん切りにしたパクチー、みじん切りにしたオレガノを入れます。中火で煮立たせ、分離しないように定期的にかき混ぜながら煮込みます。

4. 4

   炒めた魚を煮立っているココナッツミルクの鍋に加えます。時々かき混ぜながら20〜25分煮込み、魚に火が通り、煮込みが少しとろみがつくまで調理します。

5. 5

   セーレ（魚の煮込み）に塩とこしょうで味を調えます。フドゥットは、皿に潰したバナナを盛り付け、その上にココナッツミルクの魚の煮込みをかけて提供します。