👨‍🍳 作り方

1. 1

   カニをよく洗います。大きめの鍋に水10カップ、酢1カップ、塩1/4小さじ、黒こしょう1/4小さじを入れて沸騰させます。丸ごと玉ねぎ（クローブを刺したもの）、ローリエ、パセリの小枝を加えます。

2. 2

   沸騰したら、カニを鍋に入れます。10分間茹で、表面に浮いたアクをすくい取ります。丸ごとトマトを加えてさらに5分茹でます。トマトを取り出して取っておきます。カニの混合物をさらに5分茹で続けます。

3. 3

   鍋からカニを取り出します。手に持てるくらい冷めたら、殻を剥いてカニの身を取り出します。カニの身をライム果汁と混ぜて取っておきます。

4. 4

   別のフライパンにパーム油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまで5分ほど炒めます。トマトピューレとみじん切り唐辛子を加えて、ペースト状になるまで5〜7分ほど煮込みます。

5. 5

   ピーナッツバターを加えて、絶えずかき混ぜながらさらに5分加熱します。ソースの濃度になるように水約1/2カップを加えます。煮立たせます。

6. 6

   カニの身をピーナッツソースに加えます。優しく混ぜ合わせて、約5分間温めます。味を見て塩とこしょうで調味します。

7. 7

   アゴ・グレンを熱々で提供します。伝統的には、きれいにしたカニの殻に詰め直すか、ご飯の上に乗せて提供します。新鮮なパセリを飾ります。