👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋またはフライパンにパーム油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクと、スコッチボネットペッパー（使用する場合）のみじん切りを加える。香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   潰したトマトを加えて、時々混ぜながら約10分煮る。ソースがとろみ、油が分離し始めるまで。

4. 4

   洗って水気を切った乾燥小魚を鍋に加える。トマトソースと魚が絡むように優しく混ぜる。

   💡 プロのコツ: 魚が崩れすぎないように注意してください。
5. 5

   コンソメキューブ（使用する場合）と水を加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分煮込む。味をなじませる。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚で風味豊かになるはずです。
6. 6

   塩で味を調える。乾燥小魚は塩辛い場合があるので、塩を加える前に味見をしてください。

   💡 プロのコツ: 熱々をご飯、茹でたヤムイモ、またはプランテンと一緒に召し上がってください。