👨‍🍳 作り方

1. 1

   葉物野菜をよく洗い、一口大に切ります。キャッサバの葉のような固い葉を使う場合は、さっと茹でるか、少し長めに調理する必要があるかもしれません。

2. 2

   大きめの鍋またはフライパンにパーム油（または植物油）を入れ、中火で熱します。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニク、角切りにしたトマト、スコッチボネットペッパーを加えます。時々混ぜながら、トマトが崩れて香りが立つまで炒めます。

5. 5

   砕いたブイヨンキューブとエビ粉（使う場合）を加えて混ぜます。水を加え、煮立たせます。

6. 6

   切った葉物野菜を鍋に加えます。ソースとよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 野菜はかなりしんなりして量も減ります。
7. 7

   鍋に蓋をして、ジェブクイを約20〜30分、または野菜が柔らかくなり風味が馴染むまで煮込みます。煮汁が乾きすぎる場合は、水を加えてください。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
8. 8

   味見をし、必要に応じて塩で味を調えます。料理は風味豊かで、ほんのりスパイシーであるべきです。

9. 9

   熱々を、ご飯、フフ、または他のベナン料理の主食の副菜として提供します。