👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火にする。薄切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎをしっかり炒めることで、煮込みの風味のベースが作られます。
2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加える。香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   💡 プロのコツ: にんにくと生姜を焦がさないように注意してください。
3. 3

   鶏肉を鍋に加え、 all sides に焼き色をつける。ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて混ぜ合わせる。2分間、絶えずかき混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒める。

   💡 プロのコツ: 鶏肉に焼き色をつけることで、煮込みに深みと色合いが加わります。
4. 4

   薄切りにしたたけのこ、刻んだトマト、青唐辛子を鍋に加える。よく混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 缶詰やパック詰めのたけのこを使用する場合は、しっかりと水気を切ってから使用してください。
5. 5

   水または鶏がらスープを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜35分、または鶏肉に火が通り柔らかくなり、たけのこが柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 弱火でじっくり煮込むことで、風味がよく馴染みます。
6. 6

   塩で味を調える。煮込みが薄い場合は、蓋を開けて数分煮詰めて水分を飛ばす。

   💡 プロのコツ: 最後に味を調えることで、完璧な味のバランスになります。
7. 7

   器に盛り付ける前に、刻んだ新鮮なコリアンダー（パクチー）を散らす。

   💡 プロのコツ: この煮込みは、ブータン赤米と共に熱々でいただくのが一番です。