👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥紫トウモロコシを使用する場合は、よく洗ってください。フレッシュまたは冷凍の場合は、同様に洗ってください。

2. 2

   大きめの鍋に、トウモロコシ、水8カップ、シナモンスティック、クローブ、スターアニスを入れます。

3. 3

   沸騰したら弱火にし、蓋をして約45分、またはトウモロコシが非常に柔らかくなり、色が溶け出すまで煮込みます。

4. 4

   シナモンスティック、クローブ、スターアニスを取り除きます。レモンの皮とオレンジの皮を加えます。

5. 5

   ハンドブレンダーまたは通常のブレンダー（少量ずつ）で、混ぜ合わせが滑らかでクリーミーになるまで攪拌します。非常に滑らかな食感にするために、細かい網目のザルで濾すこともできますが、これは任意です。

6. 6

   攪拌したものを鍋に戻します。砂糖を加えて、砂糖が溶けるまで弱火で温めます。アピが温まるまで加熱してください。沸騰させないでください。

7. 7

   熱々を提供します。アピ・アピは伝統的にブニュエロ（揚げドーナツ）やチーズ一切れと一緒に提供されます。