👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉を8等分に切り、よく洗います。鶏肉に塩とこしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中高火で熱し、鶏肉の各面をきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで約5～7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   生の黄唐辛子またはセラーノ唐辛子を使う場合は、少量の水と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にします。このペーストを玉ねぎとニンニクが入った鍋に加え、絶えずかき混ぜながら2～3分炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマトを鍋に加え、煮崩れてとろりとしたソースになるまで約5分煮込みます。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。チキンスープ、砂糖、クミン、残りの塩とこしょうを加えます。混ぜ合わせます。

7. 7

   じゃがいもの塊を鍋に加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして約45分～1時間、鶏肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

8. 8

   調理時間の最後の5～10分でグリーンピースを加えます。

9. 9

   味見をして、必要であれば味を調えます。器に盛り付ける前に、刻んだパセリを散らして飾ります。