👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうを振って下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   カレー粉、クミン、コリアンダーパウダー、ターメリックを加えます。スパイスの香りが立つまで、絶えずかき混ぜながら1～2分炒めます。

6. 6

   角切りにしたトマトを鍋に加え、時々かき混ぜながら、トマトが崩れ始めるまで約5分煮込みます。

7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。チキンブロスを注ぎ入れ、鍋底についた焼き付きた焦げ付きをこそげ取ります。

8. 8

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

9. 9

   スライスしたマッシュルームを煮込みに加えます。蓋をして、マッシュルームが柔らかくなり、ソースがとろみがつくまでさらに10～15分煮込みます。

10. 10

    味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。提供する前にフレッシュコリアンダーを散らします。