👨‍🍳 作り方

1. 1

   キビを冷たい水でよく洗います。

   💡 プロのコツ: 洗うことで、ほこりやゴミを取り除き、ダマになるのを防ぎます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリフレークを加えて混ぜ、30秒ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたサツマイモ、汁ごとの角切りトマト、洗ったキビを鍋に加えます。野菜ブロスを注ぎ入れ、沸騰させます。

   💡 プロのコツ: すべての材料がよく混ざり合っていることを確認してください。
5. 5

   弱火に落とし、蓋をして20〜25分、またはキビとサツマイモが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら煮込みます。

6. 6

   小さなボウルにピーナッツバターと鍋から取った熱いブロス約1カップを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。この混合物をシチューに戻し入れ、よく混ぜて全体に馴染ませます。

   💡 プロのコツ: この工程で、ピーナッツバターがダマにならずに完全に混ざり合います。
7. 7

   蓋をせずに、さらに10〜15分、またはお好みのとろみになるまで煮込み続けます。塩で味を調えます。

8. 8

   熱々をフレッシュコリアンダーを添えて提供します。このシチューは、そのまま食べても、パップと一緒に食べても美味しいです。

   💡 プロのコツ: パップは、トウモロコシ粉のお粥で、伝統的な付け合わせです。