👨‍🍳 作り方

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   キャッサバの準備：キャッサバの皮をむき、硬い端を切り落とします。根を約7〜10cmの扱いやすい長さに切ります。次に、これらの部分を縦に約1.5〜2cm厚さのスティック状にスライスします。各スティックの中央から硬くて繊維質な芯を取り除きます。

   ⏱️ 10 minutes
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   キャッサバを茹でる：大きめの鍋にキャッサバスティックを入れ、約2.5cmかぶるくらいの冷水を加えます。塩大さじ1を加えます。強火で沸騰させ、中強火に落として10〜15分煮ます。フォークで刺してキャッサバが柔らかくなっているが、まだ形が崩れず、べたつかない程度が目安です。煮すぎると揚げる際に崩れてしまいます。

   ⏱️ 15-20 minutes
3. 3

   水気を切り、乾燥させる：茹でたキャッサバスティックを丁寧に水気を切ります。清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルの上に重ならないように広げます。少なくとも15〜20分、または手で触って乾いていると感じるまで自然乾燥させます。この工程は、カリッとした外側にするため、また油はねを防ぐために非常に重要です。

   ⏱️ 5-10 minutes
4. 4

   油を熱する：厚手の鍋またはディープフライヤーに、約7〜10cmの植物油を入れ、175°C（350°F）に熱します。温度計を使用して、油が正しい温度であることを確認してください。温度計がない場合は、少量のキャッサバを油に落としたときにすぐにジュワッと音を立てるはずです。

5. 5

   キャッサバを揚げる：乾かしたキャッサバスティックを、鍋が混み合わないように注意しながら、熱した油に数回に分けて注意深く加えます。約5〜7分、またはきつね色でカリッとなるまで揚げます。均一に揚がるように、時々ひっくり返します。中に柔らかさを保ちながら、美しい黄金色の衣がつくはずです。

   ⏱️ 4-6 minutes per batch
6. 6

   油を切って味付けする：揚げたキャッサバを網じゃくしで油から取り出し、バットの上に置いた金網、またはクッキングペーパーを敷いた皿に置いて余分な油を切ります。熱いうちにすぐに塩で味を調えます。すぐに提供してください。

   ⏱️ 1-2 minutes
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   Serve Hot: Serve the aipim frito immediately while they are hot and crispy. They are best enjoyed fresh.

   ⏱️ Immediately