👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜と油の準備：ベーコンを使用する場合は、角切りにしたベーコンを冷たいフライパンに入れ、中火で加熱します。脂が溶け出し、ベーコンがカリカリになるまで調理します。穴あきおたまなどでベーコンを取り出し、取っておきます。フライパンに残ったベーコンの脂はそのままにします。ベーコンを使用しない場合は、フライパンにバター大さじ3を中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。焦がさないように注意してください。

   ⏱️ 8 minutes
2. 2

   キャッサバ粉をローストする：火を弱火にします。キャッサバ粉をフライパンに少しずつ加えながら、木べらまたはゴムベラで絶えずかき混ぜます。粉が油に均一に絡むようにします。木べらで頻繁にかき混ぜながら、10〜15分ほど、粉がきつね色になり、ナッツのような香りがするまでローストを続けます。焦げ付かないように注意を怠らないでください。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   オプションの材料を加える：卵を使用する場合は、ローストしたキャッサバ粉をフライパンの片側に寄せます。空いたスペースに溶き卵を加え、固まるまでスクランブルエッグにします。その後、細かくほぐして、ローストしたキャッサバ粉と混ぜ合わせます。取っておいたベーコンを使用する場合は、ここでファロファに戻し入れます。残りのバター大さじ2を加え、溶けて全体をさらにしっとりさせます。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   味付けと仕上げ：塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。全体が均一になるように良く混ぜます。火から下ろします。提供する直前に、みじん切りにしたフレッシュパセリを散らして飾ります。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Incorporate optional ingredients: If using eggs, push the toasted flour mixture to one side of the pan. Pour the lightly beaten eggs into the empty side and scramble them until just cooked through. Then, break up the scrambled eggs and mix them into the farofa. Stir in the reserved crispy bacon and the optional chopped olives.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   Season and serve: Taste the farofa and season generously with salt and freshly ground black pepper. Stir well to combine. Serve immediately as a side dish.

   ⏱️ 1 minute