👨‍🍳 作り方

1. 1

   ホワイトクリームを作る：中くらいの鍋に、加糖練乳、全乳3カップ、卵黄、コーンスターチを入れ、よく混ぜて滑らかになるまで泡立てます。中火で、絶えずかき混ぜながら、カスタードのようなとろみがつくまで約8〜10分加熱します。火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。この混合物を少し冷まします。

   ⏱️ 25 minutes (active), 30-60 minutes (cooling)
2. 2

   チョコレートクリームを作る：別の鍋に、ココアパウダーと残りの全乳1カップを入れ、滑らかになるまで泡立てます。この混合物を、少し冷めたホワイトクリームのベースに加え、よく混ぜ合わせます。この混ぜ合わせた混合物を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、濃厚なチョコレートプディングのようになるまでさらにとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、完全に冷まします。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   生クリームを泡立てる：冷えたボウルに、冷たい生クリームを入れ、柔らかい角ができるまで泡立てます。泡立てた生クリームの約半分を、冷めたチョコレートクリームの混合物にそっと加えて混ぜ、軽くします。残りの泡立てた生クリームはトッピング用に取っておきます。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   パヴェを組み立てる：ビスケットを1カップの牛乳にさっと浸します（浸しすぎないように、軽く浸す程度にします）。牛乳に浸したビスケットを、9x13インチ（23x33cm）または同程度の大きさの耐熱皿の底に一層に並べます。チョコレートクリームの半量をビスケットの上に均一に広げます。浸したビスケットをもう一層重ね、残りのチョコレートクリームをその上に広げます。

   ⏱️ 4 hours minimum (chilling)