👨‍🍳 作り方

1. 1

   ゼラチンの準備：小ボウルに冷水90ml（大さじ約6杯）と粉ゼラチンを混ぜ合わせます。軽くかき混ぜ、約1分間置いてふやかします。その間に、残りの水90ml（大さじ約6杯）を沸騰させます。ふやかしたゼラチンに熱湯を注意深く注ぎ、ゼラチンが完全に溶けるまで激しく泡立てます。または、ふやかしたゼラチンを電子レンジで15〜20秒加熱して溶かすこともできます。脇に置きます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   混ぜる：スタンドミキサーのボウルに泡立て器を取り付け、グラニュー糖と溶かしたゼラチン液を混ぜ合わせます。ココナッツエキスを加えます。低速で泡立て始め、徐々に高速に上げます。メレンゲのように、混合物が非常に濃く、白く、かさが増し、しっかりとした角が立つまで10〜15分間泡立て続けます。この過程で混合物はかな​​り冷えます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   マリア・モーレの成形：長方形の焼き型（約20cm x 20cm）に無味の油またはバターを薄く塗ります。型の底に千切りココナッツをたっぷりとまぶします。泡立てた混合物を準備した型に素早く注ぎます。すぐに固まり始めるので、ヘラを使って手早く均一に広げます。混合物の上にもさらに千切りココナッツをまぶします。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   冷やしてカット：型をラップで覆い、混合物の表面に触れないようにします。マリア・モーレが固まるまで、最低2時間冷蔵します。固まったら、型をまな板の上に逆さにしてひっくり返します。マリア・モーレを小さく一口大の立方体（約2.5cm角）にカットします。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   コーティングして提供：カットした立方体をさらに千切りココナッツでまぶし、各ピースがよくコーティングされるようにします。マリア・モーレの立方体を盛り付け皿に並べます。すぐに提供するか、密閉容器に入れて室温で最大3日間保存します。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   Prepare the pan and coat: Lightly grease a square baking pan (approximately 8x8 inches or 20x20 cm) and line it with parchment paper, leaving an overhang on the sides for easy removal. Spread the desiccated coconut evenly over the bottom and sides of the lined pan. This will prevent sticking and add flavor.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Set the Maria Mole: Pour the whipped mixture into the prepared coconut-lined pan. Smooth the top with a spatula. Sprinkle a generous layer of desiccated coconut over the top, gently pressing it in. Let it set at room temperature for at least 3 hours, or until firm.

   ⏱️ 3 hours
8. 8

   Cut and serve: Once set, use the parchment paper overhang to lift the Maria Mole out of the pan. Place it on a cutting board and cut into small squares or desired shapes using a sharp knife. Roll the cut edges in more desiccated coconut if desired.

   ⏱️ 5 minutes