👨‍🍳 作り方

1. 1

   鳥の目唐辛子、ターメリック、エシャロット、ニンニク、生姜をペースト状になるまですり潰す。

2. 2

   鍋または中華鍋にサラダ油を中火で熱する。スパイスペーストと叩いたレモングラスを加え、香りが立つまで炒める。

3. 3

   鶏肉を加え、スパイスペーストが全体に絡むように炒める。鶏肉がきつね色になるまで約5分間炒める。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れる。塩と砂糖（使用する場合）を加える。弱火で静かに煮立たせる。

5. 5

   蓋をして、鶏肉が柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで30〜40分煮込む。時々かき混ぜる。

6. 6

   味見をして、必要であれば味を調える。ご飯と一緒に熱々をいただく。