👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋または中華鍋に植物油を熱し、中火にする。スライスした玉ねぎを加えて、3〜4分ほどしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダーと叩いたレモングラスを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒める。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、スライスした赤唐辛子を加える。時々かき混ぜながら、弱火で煮立たせないように煮る。激しく沸騰させない。

5. 5

   一口大に切った魚を煮立っているソースに加える。魚に火が通るまで約5〜7分煮る。

6. 6

   イカの輪切りを鍋に加える。さらに3〜5分、イカが硬くならない程度に火が通るまで煮る。イカは火を通しすぎると硬くなるので注意。

7. 7

   味を見て塩で調える。風味を際立たせるために、提供する直前にライム果汁を混ぜる。

8. 8

   温かいご飯と一緒に提供する。