👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉に塩、こしょうを振って下味をつける。

   💡 プロのコツ: 焼く前に鶏肉にしっかりと下味をつけてください。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにひまわり油を中〜強火で熱し、鶏もも肉の全面がきつね色になるまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にスライスした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして軽く色づくまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにく、乾燥サボリー、乾燥タイム、ローリエを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   白ワイン（使用する場合）を加え、鍋底の焦げ付きをこそげ取りながら2分ほど煮詰める。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻し入れ、チキンブロスと、鶏肉が半分浸るくらいの水を加える。煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 煮汁は鶏肉の半分くらいの高さになるようにしてください。
7. 7

   蓋をして弱火にし、30分ほど、または鶏肉に火が通るまで煮込む。

8. 8

   半分に切って種を取り除いたプルーンを鍋に加える。静かに混ぜる。蓋をしたままさらに20〜25分、または鶏肉に完全に火が通り、プルーンが柔らかくなって果汁が出るまで煮込む。

   💡 プロのコツ: プルーンを割らないように、加えるときは優しく混ぜてください。
9. 9

   ローリエを取り除く。味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。食べる直前に刻んだイタリアンパセリを散らす。

   💡 プロのコツ: プルーンと鶏肉の旨味で、ソースは少しとろみがついているはずです。