👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、鶏肉の塊に塩とこしょうを振ります。鶏肉を数回に分けて、片面3～4分ずつ焼き色がつくまで焼きます。鍋から鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、パプリカパウダー、クミン、タイムを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   赤ワインを注ぎ入れ、鍋底についた焼き付きをこそげ取ります。ワインを2分ほど煮立たせて少し煮詰めます。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れます。トマト缶（汁ごと）、チキンブロス、ローリエを加えます。混ぜ合わせます。

6. 6

   全体を煮立たせ、火を弱火にし、蓋をして時々混ぜながら1時間煮込みます。

7. 7

   半分に切ったプルーンを鍋に加えます。優しく混ぜ、蓋をしてさらに30分、または鶏肉が非常に柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込みます。

8. 8

   ローリエを取り除きます。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。提供する前にフレッシュパセリを散らして飾ります。