👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火にする。薄切りにした玉ねぎと潰したにんにくを加え、5分ほど、しんなりするまで弱火で炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎとにんにくを先に炒めることで、ソースの風味豊かなベースができます。
2. 2

   鶏むね肉をフライパンに加え、片面2〜3分ずつ、軽く焼き色がつくまで焼く。鶏肉をフライパンから取り出し、取っておく。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を焼くことで、風味に深みと美しい色がつきます。
3. 3

   フライパンに辛口白ワインを注ぎ、3〜4分、ほとんど蒸発するまで煮詰める。フライパンの底についた茶色い焦げをこそげ取る。

   💡 プロのコツ: ワインでデグラッセすることで、風味豊かな旨味をすべて取り込むことができます。
4. 4

   チキンスープ、ディジョンマスタード、塩、こしょう（味を見て調整）を加えて混ぜ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 他の材料を加える前に、スープとマスタードがよく混ざっていることを確認してください。
5. 5

   鶏むね肉をフライパンに戻す。フレッシュタラゴンと低脂肪クリームチーズを加えて混ぜ、クリームチーズが完全に溶けてソースに混ざるまで加熱する。蓋またはキッチンホイルで軽く覆う。

   💡 プロのコツ: この段階でクリームチーズを加えると、滑らかでクリーミーなソースになります。
6. 6

   さらに10分ほど、または鶏肉に火が通り、中まで白くなるまで弱火で煮込む。小さめの鋭利なナイフで鶏肉の最も厚い部分を切り、中にピンク色がなく、肉汁が透明なら火が通っている。

   💡 プロのコツ: 弱火で煮込むことで、ソースが分離するのを防ぎ、鶏肉が均一に火が通るようにします。
7. 7

   ソースが薄すぎる場合は、蓋をせずにさらに煮詰めて、お好みの濃度になるまで煮詰める。ソースが濃すぎる場合は、少量の水を加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: ソースの濃さを調整することが、完璧に仕上げるための鍵となります。
8. 8

   鶏肉とソースをすぐに盛り付ける。お好みでフレッシュタラゴンの葉を飾る。

   💡 プロのコツ: この料理はマッシュポテト、ご飯、または蒸し野菜によく合います。