👨‍🍳 作り方

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   鶏肉に塩、こしょうを振ります。大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉を数回に分けて、各面がきつね色になるまで焼きます。フライパンが混み合わないように注意してください。焼いた鶏肉を取り出し、脇によけておきます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を数回に分けて焼くことで、きれいに焼き色がつき、蒸し焼きになるのを防ぎます。
2. 2

   同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニク、パプリカ、コリアンダー、クミンを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

3. 3

   フードプロセッサーに、細かく挽いたくるみと、炒めた玉ねぎ、ニンニクの混ぜ合わせを入れます。チキンブロスを少しずつ加えながら、滑らかでとろみのあるソースになるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: フードプロセッサーがない場合は、くるみとニンニクを細かく刻み、炒めた玉ねぎとブロスと混ぜ合わせることができます。
4. 4

   焼いた鶏肉をくるみソースの入ったフライパンに戻します。全体にソースが絡むように混ぜ合わせます。煮立ったら弱火にし、蓋をして45〜60分、または鶏肉が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 弱火でじっくり煮込むことで、風味が馴染み、鶏肉がとても柔らかくなります。
5. 5

   塩、こしょうで味を調えます。刻んだフレッシュパセリを散らして、提供します。

   💡 プロのコツ: 調理中に風味が凝縮されるので、最後に味見をして調味料を調整してください。