👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいの鍋に、キビ粉と約1カップの水を入れ、ダマにならないようによく混ぜて滑らかにします。これがスラリーになります。

2. 2

   鍋に残りの650 mlの水を沸騰させます。

3. 3

   沸騰したお湯に、キビのスラリーを泡だて器で混ぜながらゆっくりと注ぎ入れ、ダマにならないようにします。

4. 4

   弱火にし、15〜20分ほど、お好みのとろみになるまで、頻繁にかき混ぜながら煮込みます。とろみがありますが、まだ注げるくらいの硬さが理想です。

5. 5

   砕いたスーマンバラ、チリパウダー、塩を混ぜ合わせます。お好みで、みじん切りにした玉ねぎと植物油を加えると、風味が増します。

6. 6

   さらに2〜3分、よく混ぜながら煮込み、味をなじませます。

7. 7

   熱々を盛り付けます。バグムーハラはそのまま食べても、シチューやグリルした肉を添えても美味しいです。