👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうをしっかりと振る。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉を全面に焼き色がつくまで焼く。必要であれば数回に分けて焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5～7分炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   サツマイモを加えて、時々混ぜながら5分間炒める。

4. 4

   トマト缶、チキンブロス、ピーナッツバター、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーを加える。ピーナッツバターが完全に混ざり、ソースが滑らかになるまでよく混ぜる。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。煮立ったら弱火にし、蓋をして45～60分、または鶏肉に火が通り柔らかくなり、サツマイモが柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   味見をして、必要に応じて塩、こしょうで味を調える。煮込みが濃すぎる場合は、チキンブロスまたは水を少量加えて好みの濃度にする。

7. 7

   温かいまま、パクチーを散らしていただく。この煮込みは、米、クスクス、またはトゥー（tô）と一緒に食べると美味しい。