👨‍🍳 作り方

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   すり鉢で、薄切りにしたレモングラス、ニンニク、エシャロット、ガランガル、タイ唐辛子（使用する場合）、こぶみかんの葉を滑らかなペースト状になるまですり潰します。

   💡 プロのコツ: フードプロセッサーを使っても代用できます。
2. 2

   大きめのボウルに、レモングラスペースト、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

   💡 プロのコツ: 砂糖が溶けていることを確認してください。
3. 3

   魚をこのマリネ液に漬け込み、全体にしっかり絡まるようにします。冷蔵庫で最低2〜3時間、またはできれば一晩漬け込みます。

4. 4

   グリルを中〜強火に予熱します。グリルパンを使用する場合は、中〜強火で少量の油をひいて熱します。

   💡 プロのコツ: くっつき防止のため、グリル網は清潔にし、油を塗っておいてください。
5. 5

   魚を片面約6〜8分ずつ、または火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼き時間は魚の厚さによって異なります。

   💡 プロのコツ: 魚がパサつかないように、焼きすぎに注意してください。
6. 6

   焼きあがったレモングラス焼き魚を熱々で、蒸しご飯と新鮮な野菜、またはサイドサラダと一緒に提供します。