👨‍🍳 作り方

1. 1

   浸水させたもち米と黒豆の水気をしっかりと切る。

   💡 プロのコツ: クラランがべたつかないように、余分な水分はすべて取り除くことが重要です。
2. 2

   大きめのボウルにもち米、黒豆、パームシュガー、塩、ココナッツミルクを混ぜ合わせる。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜる。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要であれば甘さを調整してください。
3. 3

   準備した竹筒に米の混合物をしっかりと詰め、上部に約1インチのスペースを空ける。米は調理中に膨らむため、詰めすぎないようにする。

   💡 プロのコツ: しっかりと詰めることで濃厚なケーキになります。棒やスプーンを使って混合物を押し込んでください。
4. 4

   各竹筒の開口部をバナナの葉でしっかりと封をする。漏れを防ぐためにきつく押し込む。

5. 5

   竹筒を炭火グリルまたは直火でローストし、均一に火が通るように定期的に回す。約90分、または米が完全に火が通り、竹に焦げ跡がつくまで調理する。

   💡 プロのコツ: 中火を保ってください。オーブンを使用する場合は、約1.5～2時間、途中で一度裏返して375°F（190°C）で焼く。
6. 6

   竹筒を熱源から慎重に取り出し、少し冷ます。食べる際は、外側の竹の層を剥がして中のもち米ケーキを取り出す。

   💡 プロのコツ: 竹筒は熱い場合があるので、トングや手袋を使用してください。