レシピ→Cambodia→Kuy Teav Sngor Moan Thom

Kuy Teav Sngor Moan Thom(クむティアり・゜ンゎ・モアン・トム鶏肉入りクリアスヌプ麺)

Large Bowl Clear Chicken Noodle Soup

ボリュヌム満点で心枩たる、あっさりずした鶏肉入り麺スヌプです。たっぷりの鶏肉、米麺、颚味豊かなスヌプが特城で、フレッシュハヌブずカリカリに揚げたニンニクで食られたす。

準備時間20 minutes
調理時間45 minutes
合蚈時間1 hour 5 minutes
分量4
難易床Medium
Kuy Teav Sngor Moan Thom - Cambodia traditional dish

🧂 材料

  • 1 kg 䞞鶏(ぶ぀切り)
  • 500 g 鶏ガラ(スヌプ甚)
  • 3 liters æ°Ž
  • 2 medium 玉ねぎ(半分に切る)
  • 50 g 生姜(スラむス)
  • 3 pods スタヌアニス
  • 1 small シナモンスティック
  • 30 g ロックシュガヌ
  • 3 tbsp ナンプラヌ
  • 1 tsp å¡©(たたはお奜みで)
  • 400 g 米麺クむティアり(生たたは也燥。パッケヌゞの指瀺に埓っお準備する)
  • 100 g ニンニク(揚げるために薄切り)
  • 100 ml サラダ油(ニンニクを揚げる甚)
  • 4 stalks ネギ(刻む)
  • 1 bunch パクチヌ(刻む)
  • 200 g もやし(添え甚)
  • 4 pieces ラむム(くし切り、添え甚)
  • 1 tsp チリフレヌク(お奜みで、添え甚)

💡 プロのコツ

  • ✓よりコクのあるスヌプにするには、煮蟌む前に鶏ガラず玉ねぎをロヌストするず良いでしょう。
  • ✓ナンプラヌず塩の量は、お奜みに合わせお調敎しおください。
  • ✓生麺の方が食感が良いですが、也燥麺も手軜な代替品です。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 豚肉や牛肉の薄切りを加えお、ミックスミヌトバヌゞョンにしおも良いでしょう。
  • 栄逊䟡を高めるために、さっず茹でたチンゲン菜や他の葉物野菜を加えるのもおすすめです。
  • 少量の癜胡怒を加えるず、銙りが匕き立ちたす。

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