👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにしたエシャロットとニンニクを加え、香りが出るまで約2分間炒める。

2. 2

   鶏肉を加え、全ての面に焼き色をつける。ターメリックパウダーを加えてさらに1分間炒める。

3. 3

   叩いて粗みじんにしたレモングラス、薄切りにしたガランガル、ちぎったコブミカンの葉を鍋に加える。よく混ぜ合わせる。

4. 4

   ココナッツミルクとチキンブロスを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして30分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   インゲンとナスを鍋に加える。蓋をしたまま、さらに10〜15分、または野菜が歯ごたえのある柔らかさになるまで煮込む。

6. 6

   ナンプラーとパームシュガーで味を調える。よく混ぜて味見をし、必要に応じて調味料を調整する。

7. 7

   シチューを器に盛り付け、新鮮なタイバジルの葉を飾る。温かい状態で、通常はご飯と一緒に提供する。

   💡 プロのコツ: この料理は、豊かなソースをご飯に吸わせながら食べるのが一番美味しいです。