👨‍🍳 作り方

1. 1

   ロースト米粉の準備：フライパンを中火で熱し、白米大さじ2をきつね色になり香ばしくなるまで乾煎りします。冷ましてから、スパイスグラインダーや乳鉢と乳棒で細かく粉状にします。

2. 2

   ブレンダーにココナッツミルク、水、刻んだレモングラス、薄切りにしたガランガル、ターメリック、みじん切りにしたニンニク、ちぎったコブミカンの葉を入れます。滑らかになるまでブレンドします。

3. 3

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を中火で熱します。ナスを加え、2〜3分 sauté（炒める）します。

4. 4

   鍋にブレンドしたココナッツミルク液を注ぎ入れます。かぼちゃを加え、煮立たせます。蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。

5. 5

   インゲンとトマトを鍋に加え、さらに10分煮込みます。

6. 6

   刻んだほうれん草を加えて混ぜ、しんなりするまで約5分煮込みます。

7. 7

   ロースト米粉、ナンプラー、砂糖、塩を加えて混ぜます。シチューが少しとろみがつくまで数分間煮込みます。

8. 8

   味見をして、必要に応じて調味料を調整します。熱々を、通常はご飯と一緒に提供します。