👨‍🍳 作り方

1. 1

   空芯菜の下準備：茎の硬い下部（約2インチ/5cm）を切り落とします。空芯菜をよく洗い、土が残っていないことを確認します。空芯菜を3〜4インチ（7.5〜10cm）の長さに切ります。茎と葉を分ける場合は、茎を1インチ（2.5cm）の長さに切ります。

2. 2

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油を入れ、中火〜強火で熱し、油が光るまで温めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、約30秒間、香りが立ち、ほんのりきつね色になるまで炒めます。ニンニクを焦がさないように注意してください。

4. 4

   下準備した空芯菜を中華鍋に加えます。葉がしんなりし始めるまで1〜2分炒めます。発酵大豆ペーストを使う場合は、ここで加え、混ぜ合わせます。

5. 5

   オイスターソース、塩、黒こしょうを加えます。さらに1〜2分炒め、空芯菜が歯ごたえのある食感になるまで調理します。茎はまだ少し歯ごたえが残っているはずです。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。副菜としてすぐに提供してください。