👨‍🍳 作り方

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   牛肉をマリネする：ボウルに牛肉の角切り、みじん切りにしたニンニク、オイスターソース、醤油、ダーク醤油（使用する場合）、砂糖、黒胡椒、コーンスターチを入れます。牛肉によく絡むように混ぜ合わせます。室温で最低20分、最長1時間マリネします。

   💡 プロのコツ: カンボジア特産のコンポートペッパーを使用すると、本格的な風味になります。
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   ディップソースを作る：小皿でライム汁、塩、少量の黒胡椒を混ぜ合わせます。

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   牛肉を調理する：中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱します。マリネした牛肉を重ならないように入れます（一度にたくさん入れすぎないように、必要であれば数回に分けて調理してください）。フライパンを頻繁に揺らしながら、片面約1〜2分ずつ、お好みの焼き加減になるまで焼き色をつけます。牛肉をフライパンから取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 牛肉を焦がさずに素早く焼くには、強火が重要です。
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   玉ねぎを炒める：同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。スライスした玉ねぎを加え、透き通って少し柔らかくなるまで1〜2分炒めます。

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   混ぜて仕上げる：焼いた牛肉を玉ねぎの入ったフライパンに戻します。全体を約30秒間炒め合わせ、牛肉に旨味と玉ねぎの風味を絡めます。牛肉を炒めすぎないように注意してください。

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   盛り付け：プラッターまたは個々の皿にレタスの葉を敷きます。スライスしたトマトときゅうりを乗せます。中央に調理した牛肉と玉ねぎを置きます。ライムと胡椒のディップソースと、蒸したジャスミンライスを添えてすぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: 一部のレシピでは、牛肉の上に目玉焼きを乗せます。