👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きなボウルに薄力粉と塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに卵とぬるま湯を入れ、泡立て器で混ぜます。粉類のボウルに液体を徐々に加えながら混ぜ、まとまってきたら、打ち粉をした台に取り出して8〜10分ほど、なめらかで弾力が出るまでこねます。ラップをして30分休ませます。

   ⏱️ 40 minutes
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   フィリングを作る：じゃがいもを柔らかくなるまで約15〜20分茹でます。水気をよく切り、なめらかになるまで潰します。フライパンにバター大さじ4を中火で溶かし、潰したじゃがいも、すりおろしたチェダーチーズ、サワークリーム、塩、こしょうを加えます。チーズが溶けてフィリングがよく混ざるまで混ぜます。完全に冷まします。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 プロのコツ: フィリングがべたつかないように、じゃがいもの水気はしっかりと切ってください。
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   コンポートを作る：中くらいの鍋に Saskatoon berries、砂糖、レモン汁を入れます。中火にかけ、時々混ぜながら、ベリーが柔らかくなりソースにとろみがつくまで約15〜20分煮ます。火から下ろし、冷まします。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: ベリーの酸味によって砂糖の量を調整してください。
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   ピロシキを成形する：生地を打ち粉をした台で薄く伸ばします。3インチ（約7.5cm）の丸型で生地を型抜きします。それぞれの生地の中央に小さじ1杯のフィリングを乗せます。生地を半分に折り、半月型にして、縁をしっかりと押さえて閉じます。フォークの背で模様をつけたり、指でつまんで閉じても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 生地が乾燥しないように、一度に扱う量を少なくしてください。
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   たっぷりの湯に塩を加え、沸騰させます。ピロシキを静かに鍋に入れ、鍋が混み合わないように注意します。3〜5分、または浮き上がってくるまで茹でます。穴あきお玉ですくい取ります。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: 一度にたくさん茹でず、数回に分けてください。
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   茹で上がったピロシキをすぐに皿に盛り付け、溶かしバターとサワークリームを添えます。上から Saskatoon Berry コンポートをかけます。

   💡 プロのコツ: カリッとした食感がお好みなら、茹で上がったピロシキをバターでフライパンで焼いても良いでしょう。