👨‍🍳 作り方

1. 1

   角切りにしたさつまいもを、非常に柔らかくなるまで茹でるか蒸します。余分な水分を切り、滑らかになるまでよく潰します。より滑らかな仕上がりにしたい場合はフードプロセッサーを使用することもできます。

   💡 プロのコツ: さつまいもが完全に柔らかくなっていることを確認し、潰しやすくしてください。
2. 2

   大きなボウルに、潰したさつまいも、グラニュー糖、ベーキングパウダー、薄力粉、塩を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

   💡 プロのコツ: 混ぜる際はスパチュラや手を使うのが便利です。
3. 3

   さつまいもの生地にコーンミールを少しずつ加え、扱いやすい生地ができるまで混ぜます。少しべたつきますが、手に負える程度であるべきです。コーンミールがすべて必要になるとは限りません。

   💡 プロのコツ: 生地がくっつくのを防ぐため、手と作業台にコーンミールをまぶしてください。
4. 4

   生地を長さ約1〜1.5インチ（2.5〜4cm）の小さな棒状または球状に成形します。生地がくっつきすぎる場合は、手にコーンミールをまぶしてください。

5. 5

   深めの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火で約350°F（175°C）になるまで熱します。

   💡 プロのコツ: 油の温度が正しいことを確認するために温度計を使用してください。
6. 6

   グフォニーニョを一度に鍋に詰め込みすぎないように注意しながら、数回に分けて注意深く揚げます。片面約3〜5分、またはきつね色に揚がるまで揚げます。

   💡 プロのコツ: 均一にきつね色になるように、優しく裏返してください。
7. 7

   揚げたグフォニーニョを穴あきお玉で取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルの上に並べた皿に移します。

8. 8

   温かいまま提供します。

   💡 プロのコツ: できたて熱々が一番美味しいです。