👨‍🍳 作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき、2.5cm角に切ります。柔らかくなるまで約10〜15分蒸します。

   💡 プロのコツ: 茹でるよりも蒸した方が栄養素が多く保たれます。
2. 2

   さつまいもを蒸している間に、キャラメルソースを作ります。中くらいの鍋に砂糖と水を入れます。弱火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

3. 3

   火を中火にし、かき混ぜずに、砂糖液が深い琥珀色になるまで煮ます。これには約5〜10分かかります。焦げ付きやすいので、注意深く見てください。

   💡 プロのコツ: 均一な色にするために、必要であれば鍋を軽く揺らしますが、かき混ぜないようにしてください。
4. 4

   キャラメルが希望の色になったら、ココナッツミルクを注意深く、ゆっくりと注ぎ入れます。混合物が激しく泡立ちます。キャラメルがココナッツミルクに完全に混ざるまでかき混ぜます。

5. 5

   ソースに塩とバニラエッセンスを加えます。弱火で約10〜15分煮込み、時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで煮ます。

6. 6

   とろみのついたココナッツキャラメルソースに、蒸したさつまいもを優しく加えます。さつまいも全体にソースが均一に絡むように混ぜます。

   💡 プロのコツ: さつまいもの塊が崩れないように、優しく扱ってください。
7. 7

   さらに5分煮込み、味をなじませます。

8. 8

   温かいまま、お好みでトーストしたココナッツフレークを散らして提供します。

   💡 プロのコツ: このデザートはそのまま食べても、バニラアイスクリームを添えても美味しいです。