👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の水分を拭き取り、塩と黒こしょうをたっぷり振る。大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中強火で熱する。鶏肉を数回に分けて、全体がきつね色になるまで焼く。鍋に詰め込みすぎないように注意する。焼いた鶏肉は取り出して取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで5〜7分ほど炒める。みじん切りにしたにんにくとおろした生姜を加え、さらに1〜2分、香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトペーストを加えて1分間、絶えず混ぜながら炒める。

4. 4

   別のボウルでチキンスープとピーナッツバターを滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。この混ぜ合わせたものを、玉ねぎとにんにくが入った鍋に流し入れる。コリアンダーパウダーとカイエンペッパーを加える。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。サツマイモの角切りを加える。煮立たせる。弱火に落とし、蓋をして45分、または鶏肉に火が通り、サツマイモが柔らかくなるまで煮込む。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜる。

6. 6

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで味を調える。煮込みが濃すぎる場合は、チキンスープまたは水を少量加える。薄すぎる場合は、蓋をせずに数分煮詰めて濃度を調整する。

7. 7

   熱々を、刻んだコリアンダーを散らして提供する。この煮込みは、伝統的にご飯と一緒に食べられます。