👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをすり込む。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油または植物油を中強火で熱し、鶏肉の各面を焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクと唐辛子を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   角切りにしたトマト（または缶詰の角切りトマト）を加えて混ぜ、5分ほど煮て形を崩す。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し、水またはチキンブロスを加える。

7. 7

   全体を沸騰させ、弱火にして蓋をし、45分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。

8. 8

   パームバター（またはピーナッツバター）を加えて、よく混ざり、ソースが滑らかになるまで混ぜる。オプションの葉物野菜を加える場合は、ここで加える。

9. 9

   蓋をせずにさらに15〜20分煮込み、ソースにとろみをつける。必要であれば、塩とこしょうで味を調える。

10. 10

    フフ、ご飯、または茹でたプラントーヌと一緒に熱々をサーブする。