👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

2. 2

   鶏肉を鍋から取り出し、取っておく。鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加える。香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   潰したトマトを加えて混ぜ、時々混ぜながら5分ほど煮る。

5. 5

   パームナッツの果肉と水を鍋に加える。よく混ぜ合わせ、果肉が完全に均一になるようにする。

   💡 プロのコツ: 缶詰のパームナッツの果肉を使用する場合は、加える前にしっかりと混ぜてください。
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。煮立ったら弱火にし、蓋をして、最低1時間、または鶏肉が柔らかくなりソースにとろみがつくまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで調味する。熱々をご飯、フフ、またはお好みの付け合わせと共にいただく。