👨‍🍳 作り方

1. 1

   メルルーサのフィレの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをたっぷり振ります。

   💡 プロのコツ: 魚の水気をしっかり拭くことで、より良い焼き色がつきます。
2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。スライスしたニンニクを加え、香りが立ち、軽くきつね色になるまで1〜2分炒めます。ニンニクを焦がさないように注意してください。

   ⏱️ 1-2 minutes
3. 3

   みじん切りにしたパセリをフライパンに加え、約30秒間炒めて少ししんなりさせます。

   ⏱️ 30 seconds
4. 4

   白ワインと魚のブイヨン（または水）を注ぎます。煮立たせ、2〜3分煮てアルコールを飛ばし、風味をなじませます。

   ⏱️ 2-3 minutes
5. 5

   味付けしたメルルーサのフィレをフライパンのソースの中に置きます。緑色のソースを魚の上からかけます。フライパンに蓋をし、8〜12分、または魚が白っぽくなり、フォークで簡単にほぐれるまで調理します。調理時間はフィレの厚さによって異なります。

   ⏱️ 8-12 minutes

   💡 プロのコツ: フライパンが混み合わないように注意してください。必要であれば、数回に分けて調理してください。
6. 6

   残りのオリーブオイル大さじ2とレモン汁を加えて混ぜます。グリーンピースを使用する場合は、加えて軽く混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 最後にオリーブオイルを加えることで、ソースに豊かな光沢が出ます。
7. 7

   メルルーサをすぐに皿に盛り付け、各フィレにサルサ・ベルデをたっぷりと添えてください。この料理は、茹でたジャガイモやご飯と共にいただくと格別です。