👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にする。薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、角切りにしたニンジン、角切りにした赤パプリカを加えて、5〜7分ほど、野菜が柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   じゃがいもと調味料を加える：角切りにしたじゃがいも、パプリカ、オレガノ、ローリエを加えて混ぜる。さらに2分ほど炒め、野菜にスパイスが絡むようにする。

3. 3

   デグラッセと液体を加える：白ワインを注ぎ、鍋底についた焦げ付きをこそげ取るようにする。ワインが1〜2分ほど煮詰まって少し減るまで煮る。シーフードブロスまたは魚の出汁を加える。

4. 4

   スープを煮込む：ブロスを煮立たせる。ミックスシーフードを加える。シーフードに火が通り、じゃがいもが柔らかくなるまで8〜10分ほど煮る。シーフードを煮すぎないように注意する。

5. 5

   味を調えて盛り付ける：塩、黒こしょうでカルディージョの味を調える。ローリエを取り出す。熱々のスープを器によそい、刻んだフレッシュコリアンダー（パクチー）を飾る。すぐに提供する。