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Navajas a la Plancha con Ajo y Perejil
Un plato de mariscos simple y elegante, donde las navajas se cocinan a la plancha con ajo y perejil, resaltando su sabor marino natural.
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- 500 g Navajas(frescas, limpias)
- 4 dientes Ajos(picados finamente)
- 0.25 taza Perejil fresco(picado finamente)
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 al gusto Sal
- 1 al gusto Pimienta negra
- 1 unidad Limón(para servir (opcional))
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- 1
Asegúrate de que las navajas estén bien limpias. Si no lo están, sumérgelas en agua con sal durante al menos 30 minutos para que suelten la arena, luego enjuágalas bien.
- 2
En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil picado, sal y pimienta. Reserva.
- 3
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva.
- 4
Cuando la plancha esté caliente, coloca las navajas. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que se abran y estén ligeramente doradas. Evita cocinarlas en exceso para que no queden gomosas.
- 5
Una vez abiertas, retira las navajas de la plancha. Puedes añadir la mezcla de ajo y perejil a la plancha caliente por unos segundos para que suelten su aroma, o mezclarla directamente con las navajas al servir.
- 6
Sirve las navajas inmediatamente, rociadas con la mezcla de ajo y perejil, y con gajos de limón si lo deseas.
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- âLa frescura de las navajas es fundamental para el éxito de este plato.
- âNo cocines las navajas en exceso; deben abrirse y quedar tiernas, no duras.
- âUn chorrito de vino blanco sobre las navajas justo antes de que se abran añade un sabor extra.
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- Añade un poco de guindilla picada a la mezcla de ajo y perejil para un toque picante.
- Cocina las navajas con un chorrito de mantequilla en lugar de aceite de oliva para un sabor más rico.