Pebre de Mango con Merkén(マンゴーとメルケンを使ったペブレ)
チリの伝統的なペブレを、甘いマンゴーとスモーキーなメルケン（伝統的なマプチェ族のスパイスブレンド）でアレンジした、彩り豊かでフレッシュな一品です。グリルした肉や魚介類、またはカリッとしたパンにもぴったりです。
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🧂 材料
- 2 medium 熟したマンゴー(皮をむき、角切り)
- 1/2 medium 赤玉ねぎ(みじん切り)
- 1/2 cup コリアンダー(新鮮なもの、刻む)
- 1 ライム(絞り汁)
- 2 tbsp オリーブオイル
- 1 tsp メルケン（スモークチリペッパー スパイス）(またはお好みで)
- to taste 塩
👨🍳 作り方
- 1
中くらいのボウルに、角切りにしたマンゴー、みじん切りにした赤玉ねぎ、刻んだコリアンダーを入れます。
- 2
ボウルにライムの絞り汁、オリーブオイル、メルケンを加えます。
- 3
塩で味を調え、すべての材料を優しく混ぜ合わせます。
- 4
味をなじませるために、提供する前に少なくとも10分間ペブレを置いておきます。
💡 プロのコツ
- ✓食感が最も良くなるように、熟していてもしっかりしたマンゴーを使用してください。
- ✓メルケンの量は、スモーキーさと辛さを調整してください。
- ✓よりスパイシーなバージョンにするには、みじん切りにしたハラペーニョまたはアヒ・アマリージョを加えます。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- クリーミーな食感を加えるために、角切りにしたアボカドを加えます。
- 色と食感を加えるために、みじん切りにしたパプリカ（赤または黄色）を混ぜ込みます。