👨‍🍳 作り方

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   豚バラ肉の皮に、肉まで切らないように注意しながらひし形に切り込みを入れます。皮が付いていない場合は、この工程はスキップしてください。

   💡 プロのコツ: 鋭利なナイフやカミソリの刃で切り込みを入れることができます。
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   小さなボウルに、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょう、クミン、オレガノ、赤唐辛子フレーク（使用する場合）を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: スパイスはお好みで調整してください。
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   スパイスミックスを豚バラ肉の肉側に均一に広げます。長い辺の片方から、皮を外側にして、豚バラ肉をきつく巻きます。

   💡 プロのコツ: 精肉店で長方形にカットしてもらうと、巻きやすくなります。
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   調理中に形が崩れないように、キッチン用糸で巻いた豚バラ肉を等間隔にしっかりと固定します。

   ⏱️ 5 minutes
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   巻いた豚肉を大きめの鍋に入れ、冷たい水で全体が浸かるようにします。沸騰したら弱火にし、約1.5〜2時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 2 hours

   💡 プロのコツ: または、180°C (350°F) のオーブンで約2時間、時々焼き汁をかけながら焼くこともできます。
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   火が通ったら、アルロアドを水から取り出します。お好みで、数分間、ブロイラーの下や高温のオーブンで皮をパリッとさせても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 皮を焦がさないように注意してください。
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   アルロアドをスライスする前に、最低15分間休ませます。糸を取り除き、厚めの輪切りにします。

   ⏱️ 15 minutes