👨‍🍳 作り方

1. 1

   ご飯の準備：炊いたご飯は冷めており、一晩冷蔵庫で冷やしておきます。手やフォークで大きな塊を優しくほぐし、一粒ずつバラバラにします。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   卵を炒める：小さなボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えてよく溶きほぐします。中華鍋または大きめのフライパンにクセのない油大さじ1を中火〜強火で熱し、煙が出るまで温めます。溶き卵を流し入れ、半熟状（まだ少ししっとり感が残る程度）になるまで優しくかき混ぜながら炒めます。炒めた卵は鍋から取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   香味野菜を炒める：鍋に油大さじ1を足します。みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加え、香りが立ち、玉ねぎがしんなりするまで（焦がさないように）1〜2分炒めます。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   ご飯を炒める：鍋に残りの油大さじ1を加えます。火を強火にします。冷えてほぐしたご飯を鍋に入れます。残っている塊をほぐしながら、3〜5分、絶えず混ぜながら炒めます。ご飯が温まり、軽く炒められるまで続けます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   卵と調味料を混ぜる：ご飯を鍋の片側に寄せます。取っておいた炒め卵を鍋に戻し、必要であればさらにほぐします。ご飯の上から醤油とお好みで白こしょうを回しかけます。全体を混ぜ合わせ、ご飯と卵に均一に味が絡むように、さらに1〜2分炒めます。

   ⏱️ 30 seconds