👨‍🍳 作り方

1. 1

   プランテンの準備：熟したプランテンの皮をむき、約1.5インチ（4cm）厚さに切ります。大きめのフライパンか鍋に、サラダ油を約2インチ（5cm）の深さまで熱し、中火（約180°C / 360°F）にかけます。プランテンをそっと加え、片面約3〜4分ずつ、きつね色になるまで揚げます。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。約10〜15分冷まし、手に持てるくらいの温かさになったら扱います。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   プランテンを平らにする：プランテンの輪切り1枚を、2枚のパーチメントペーパーまたはラップで挟みます。平らなグラスの底、小さな皿、または手を使って、プランテンを厚さ約1/4インチ（0.6cm）の円盤状に優しく潰します。破れないように注意してください。全ての揚げたプランテンで繰り返します。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   アボラハドスを組み立てる：平らにしたプランテンの円盤1枚の中央に、チーズのスライス（お好みでグアバペーストの小片）を乗せます。もう1枚の平らにしたプランテンの円盤で蓋をし、中に具材が閉じ込められたサンドイッチ状にします。プランテンの縁を優しく押さえ、具材が漏れ出ないように閉じます。全てのプランテンでこの工程を繰り返します。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   衣を作る：中くらいのボウルに、薄力粉、グラニュー糖、塩、お好みでベーキングパウダーとシナモンパウダーを混ぜ合わせます。別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、牛乳を徐々に加えて、滑らかで少しとろみのある衣になるまで混ぜ合わせます。液体材料を粉材料に加えて、よく混ざり滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。衣はスプーンの背を覆うくらいの濃さですが、流れる程度が目安です。

   ⏱️ 10-15 minutes
5. 5

   アボラハドスを揚げる：油の温度を190°C（375°F）に上げます。組み立てたプランテンサンドイッチをそれぞれ衣にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつけます。余分な衣は軽く切ります。衣をつけたプランテンを熱い油にそっと入れます。一度にたくさん入れすぎないように、数回に分けて揚げます。片面約1〜2分ずつ、黄金色になりカリッとするまで揚げます。

   ⏱️ 2 minutes