👨‍🍳 作り方

1. 1

   タコはきれいに洗い、一口大に切ります。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、みじん切りにした唐辛子（使用する場合）を加えて、1〜2分、スパイスの香りが立つまで絶えず混ぜながら炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマトを加えて、数分、トマトが崩れ始めるまで煮込みます。

6. 6

   鍋にタコのぶつ切りを加えて、スパイスミックスが全体に絡むように混ぜます。約5分、時々混ぜながら炒めます。

7. 7

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、塩と黒こしょうで味を調えます。全体を混ぜて煮立たせます。

8. 8

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、タコが柔らかくなるまで約30〜40分、弱火で煮込みます。焦げ付きを防ぐために時々混ぜてください。

9. 9

   ライム果汁を混ぜ込みます。味見をして、必要であれば調味料を調整します。

10. 10

    パクチーを散らして飾り、熱々を、通常はご飯と一緒に提供します。