👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなり軽くきつね色になるまで約8分炒めます。

2. 2

   鍋に牛肉を加えて、全ての面に焼き色がつくまで炒めます。これには約10〜15分かかります。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまで1分炒めます。

4. 4

   ナツメグパウダー、シナモンパウダー、クローブパウダー、カルダモンパウダー、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、スモークパプリカ、ローリエ、角切りトマト、トマトペーストを加えます。よく混ぜ合わせて、さらに2〜3分炒めます。

5. 5

   水またはビーフブロスを注ぎ入れ、沸騰させます。その後、弱火に落とし、蓋をして45〜60分、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 水分が減りすぎた場合は、水またはブロスを少量加えてください。
6. 6

   牛肉が柔らかくなったら、洗って水気を切ったバスマティライスを加えて混ぜます。米が液体に浸かるようにしてください。塩、こしょうで味を調えます。

7. 7

   再び沸騰させ、その後、火を一番弱くして、しっかりと蓋をして15〜20分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 米が適切に蒸されるように、この間は蓋を持ち上げないでください。
8. 8

   火から下ろし、蓋をしたまま10分休ませます。フォークでご飯をほぐし、刻んだパクチーを散らして熱々を提供します。