👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚肉または鶏肉を使用する場合、大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中〜強火で熱します。肉の全側面に焼き色をつけます。肉を取り出して脇によけておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、さらに1分間、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   トマトソース、ソフリート（またはハーブ）、アチオテパウダー/オイルを加えて混ぜます。絶えずかき混ぜながら2分間調理します。

4. 4

   焼いた肉を鍋に戻します（使用する場合）。洗った米を加えて、全体が混合液でコーティングされるようによく混ぜます。チキンスープを注ぎ入れ、ピジョンピー（カベチャナ豆）を加えます。

5. 5

   混合液を沸騰させます。塩とこしょうで味を調えます。弱火に落とし、しっかりと蓋をして、米が炊き上がり、水分が吸収されるまで20〜25分間煮込みます。

6. 6

   火からおろして、蓋をしたまま5〜10分間蒸らします。食べる前にフォークでほぐします。