👨‍🍳 作り方

1. 1

   白身魚の切り身の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。両面に塩と黒こしょうを振ります。

   💡 プロのコツ: 魚の水気をしっかり拭き取ると、よりきれいに焼き色が付きます。
2. 2

   平らな皿に薄力粉を広げます。魚の切り身に薄力粉をまぶし、余分な粉ははたき落とします。

   💡 プロのコツ: 薄く粉をまぶすことで、魚に焼き色がつきやすくなり、ソースにとろみが少しつきます。
3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中強火で熱します。熱くなり、油がキラキラしてきたら、粉をまぶした魚の切り身をそっと加えます。

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎないように。必要であれば、数回に分けて焼いてください。
4. 4

   魚を片面3〜4分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。魚をフライパンから取り出し、皿に取っておきます。

   ⏱️ 6-8 minutes

   💡 プロのコツ: 焼き時間は切り身の厚さによって異なります。
5. 5

   同じフライパン（余分な油は必要なら捨てます）にパイナップルジュースと生のパイナップル（角切り）を加え、煮立たせます。

   💡 プロのコツ: フライパンの底に付いた焼き色をこそげ落として、ソースに混ぜ込みます。
6. 6

   コーンスターチの水溶きと、お好みではちみつまたは砂糖を加えてよく混ぜます。絶えずかき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで煮ます。

   ⏱️ 2-3 minutes

   💡 プロのコツ: ソースがスプーンの背に絡むくらいの固さになるはずです。
7. 7

   魚の切り身をフライパンに戻し、パイナップルソースをかけます。刻んだコリアンダーを散らします。

   💡 プロのコツ: ご飯、野菜、またはパタコーネス（揚げたプランテン）と一緒にお召し上がりください。