👨‍🍳 作り方

1. 1

   角切りにしたコルビナを、反応性のないボウル（ガラスまたはセラミック製）に入れます。

   💡 プロのコツ: 魚は必ず新鮮なものを使用してください。
2. 2

   魚が完全に浸かるように、新鮮なライム果汁を注ぎます。軽くかき混ぜます。

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 プロのコツ: ライム果汁の酸が魚に「火」を通します。
3. 3

   魚をマリネしている間に、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョ（使用する場合）をみじん切りにします。トマトときゅうり（加える場合）は角切りにします。

   💡 プロのコツ: 均一に刻むことで、風味が均等に行き渡ります。
4. 4

   15～20分後、魚は不透明になり、少し firm になっているはずです。ライム果汁の約半分を捨てます。

   💡 プロのコツ: マリネしすぎると魚が硬くなることがあるので注意してください。
5. 5

   刻んだ赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョ、トマト、きゅうり（使用する場合）を魚の入ったボウルに加えます。塩とこしょうで味を調えます。

6. 6

   全ての材料を優しく混ぜ合わせます。さらに5分ほど置いて、風味をなじませます。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   すぐに提供します。しばしばプランテンチップス、クラッカー、またはご飯を添えて提供されます。

   💡 プロのコツ: セビーチェは新鮮なうちに食べるのが一番です。