👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩、こしょうで下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋にオリーブオイルを中強火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加える。時々混ぜながら、約5分間、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトを加え、時々混ぜながらさらに2分間炒める。

4. 4

   4等分にしたじゃがいも、みじん切りにしたパセリの半量、レモン汁、白ワイン、野菜だしを加える。味を見て塩、こしょうで調味する。煮立たせる。

5. 5

   鍋に蓋をし、約20分間、またはじゃがいもがほぼ柔らかくなるまで弱火で煮込む。

6. 6

   味付けした魚の切り身を、じゃがいもの上にそっと並べる。再び蓋をして、さらに10分間、または魚に火が通るまで弱火で煮込む。魚の形を保つために、かき混ぜないように注意する。

7. 7

   残りのフレッシュパセリを散らし、カリッとしたパンと一緒にすぐに提供する。